庫迪咖啡從“聽到雷聲”到“看到雨點(diǎn)”，可以說是進(jìn)展神速。2022年10月22日，陸正耀、錢治亞在朋友圈同時官宣庫迪咖啡（COTTI COFFEE）首店落地福州IFC。如今五個多月時間里，庫迪咖啡已在全國開了900多家店面。

但在急速開放加盟商的同時，庫迪咖啡的品質(zhì)和經(jīng)營模式也受到了質(zhì)疑。

首先，是咖啡品質(zhì)?！半y喝”“避雷”等網(wǎng)絡(luò)評語不絕于耳。

(資料圖片僅供參考)

其次，則是庫迪咖啡加盟商回本時間過長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，按照庫迪咖啡開放加盟的前期成本，即使每天賣出400杯咖啡，一個月也僅能勉強(qiáng)賺取1240元的微利，回本期甚至超過33年。

最重要的是，庫迪咖啡以小面積店鋪鋪點(diǎn)、超級補(bǔ)貼的低價咖啡+配送模式，顯而易見是在復(fù)制瑞幸的“套路”。然而，比瑞幸晚了四年的庫迪，似乎已經(jīng)“同根不同命”。陸正耀曾經(jīng)創(chuàng)業(yè)之路的成功，能被再次復(fù)制嗎？

庫迪沒有瑞幸的“命”

class="image-wrapper">

從經(jīng)營模式來說，瑞幸咖啡開創(chuàng)了線下店鋪+線上經(jīng)營咖啡館的先例。在瑞幸之前，咖啡市場上基本只有以星巴克為代表的主打“第三空間”的咖啡廳，以及本地咖啡作坊模式的咖啡店。前者，主打空間“氛圍感”，基本都坐落在城市中心的主流商場、寫字樓內(nèi)；后者則主打口味，一般都開在小區(qū)、學(xué)校附近，經(jīng)常以“哥倫比亞咖啡豆”等精品手沖咖啡為招牌吸引客戶。

陸正耀很急

class="image-wrapper">

在歐陽眼里，庫迪這樣早早開放加盟的項(xiàng)目是有很大風(fēng)險的?！凹用诉@個模式，其實(shí)說白了就是‘蹭流量’，一個小白沒什么經(jīng)驗(yàn)，沒有渠道，也沒有研發(fā)，但是只要能‘蹭’到有成功經(jīng)驗(yàn)品牌的流量，選個好地址，需要做的就是運(yùn)營。但是不成熟的品牌，沒有這個‘流量’可‘蹭’。反而，第一批加盟的可能就是‘韭菜’。加盟加到最后，發(fā)現(xiàn)品牌賺的是加盟商的錢，而不是加盟商和品牌賺消費(fèi)者的錢?！?/p>

新一代“咖啡卷王”能成功嗎？

庫迪咖啡，還有機(jī)會嗎？這個問題，我們?nèi)钥梢詫?biāo)瑞幸咖啡來找到參考答案。

根據(jù)瑞幸咖啡的財報數(shù)據(jù)，2019年度，瑞幸營銷費(fèi)用為12.51億元人民幣，占比總營收30.25億元的41%。到2021年第三季度，這個占比已經(jīng)下降到15.45%，而到了2022年的四個季度，這個占比已經(jīng)下降到4%左右的水平。

而與營銷費(fèi)用占比拐點(diǎn)契合的，正是瑞幸椰汁口味拿鐵推出的時間。2021年第二季度，瑞幸推出生椰拿鐵，2022年4月6日，瑞幸咖啡官方微博宣布，截至當(dāng)天19：48，“生椰拿鐵”在誕生一周年之際，實(shí)現(xiàn)了1億杯的銷量。2022年4月，瑞幸還乘勝推出了椰云拿鐵，首發(fā)日銷量達(dá)到66萬杯。

兩款椰子系拿鐵的成功推出，讓瑞幸用產(chǎn)品力直接樹立起了品牌口碑，不需要“砸錢”賣產(chǎn)品，其營銷費(fèi)用占比總營收的比例自然會降低。

class="image-wrapper">

咖啡愛好者，同時也是連鎖餐飲投資者的蕭蕭就表示：“九塊九的美式現(xiàn)在哪都有，這樣的環(huán)境下，如果你只是比補(bǔ)貼，那就相當(dāng)于在比誰耗得久。短期來看，確實(shí)補(bǔ)貼能‘耗死’那些沒有前期資金的。但長遠(yuǎn)下去，補(bǔ)貼永遠(yuǎn)比不過產(chǎn)品力。”

“消費(fèi)者是殘酷的?！笔捠捳f，尤其對餐飲行業(yè)來說，消費(fèi)者幾乎可以說是沒有忠誠度的。除了小時候門口喝了幾十年的羊湯主打所謂“家的味道”，連鎖餐飲想存活，就要想辦法做出“爆款”。

“我認(rèn)為，在未來的連鎖咖啡行業(yè)，做爆款甚至不是一個多選項(xiàng)，而是一個必選項(xiàng)。得有產(chǎn)品矩陣，也得有出圈爆款，一個用來走量，一個用來提高凈利潤。不然，很難存活?！笔捠捵詈笳f道。

庫迪咖啡能走多久，重點(diǎn)或許在于產(chǎn)品本身，而非經(jīng)營“套路”。

參考資料：

[1]《庫迪半年狂攬門店900家，陸正耀殺回咖啡界》，鈦媒體

[2]《加盟商33年回本，陸正耀提著鐮刀重做咖啡？》，騰訊網(wǎng)

《2023消費(fèi)品牌流量營銷進(jìn)階趨勢報告》現(xiàn)貨熱銷中！

2023年伊始，CBNData（第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心）聯(lián)合Yigrowth（應(yīng)極數(shù)字）發(fā)起“歸流·2023消費(fèi)品牌流量營銷年度觀察”項(xiàng)目，結(jié)合調(diào)研問卷、流量平臺數(shù)據(jù)與資深從業(yè)人員的觀察視角，最終輸出《2023消費(fèi)品牌流量營銷進(jìn)階趨勢報告》。

報告歷時3個月，調(diào)研350+線上營銷從業(yè)者，走訪、研究數(shù)十家品牌機(jī)構(gòu)，沉淀8萬字實(shí)操干貨，深度拆解內(nèi)容種草、直播帶貨、私域運(yùn)營的實(shí)操策略，以期為品牌、MCN機(jī)構(gòu)及相關(guān)從業(yè)人員提供應(yīng)對線上營銷挑戰(zhàn)的有力參考。

更多獨(dú)家觀點(diǎn)及實(shí)操建議將在《2023消費(fèi)品牌流量營銷進(jìn)階趨勢報告》紙質(zhì)版中完整呈現(xiàn)。隨書附贈3份“認(rèn)知圖譜”，點(diǎn)擊此處或下方圖片即可購買，包郵到家！

class="image-wrapper">

標(biāo)簽：