香菜是一種常見的調(diào)味品，愛吃的人覺得它香氣四溢，不僅吃火鍋、烤魚、牛肉面要多加，甚至對于各種衍生品，像香菜冰激凌、香菜薯片、香菜蛋糕都愛不釋手；而不愛吃的人，則覺得其聞起來像肥皂，吃起來像臭蟲，避而遠之~

(資料圖片)

為什么有人對香菜愛到不行，有人卻完全無法接受？

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不愛吃香菜

可能與體內(nèi)基因有關

香菜獨特的味道主要來自于其中的多種醛類物質(zhì)，如苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等，這些成分混合到一起就形成了香菜獨特的氣味。

討厭香菜的人，可以說是“命中注定”的。

美國一家著名基因檢測公司對近5萬人的DNA進行了研究，比較了喜歡和不喜歡香菜的人的基因后發(fā)現(xiàn)：

很討厭香菜的人在位于11號染色體上都攜帶一種名為“OR6A2”的特殊基因——這是一組特定嗅覺受體基因，對幾種醛類成分具有很高的結(jié)合特異性，使香菜具有其特征氣味。這種氣味會被形容為臭蟲味、肥皂味、辛辣味、污垢味等不愉快的氣味。

而沒有這組基因的人聞著香菜就是一種擁有特殊香氣的蔬菜，吃起來也超級美味。

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愛吃香菜會帶來

意想不到的好處

香菜的營養(yǎng)在蔬菜中還是很優(yōu)秀的，對于不排斥香菜的人真的是強烈推薦吃！

1補充多種營養(yǎng)

*香菜的不溶性膳食纖維含量為1.2克/100克，這幾乎是大白菜的1.3倍，能幫助增強飽腹感，促進胃腸蠕動，預防便秘。

*香菜葉的β-胡蘿卜素含量為3930微克/100克，這種成分能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛和皮膚的健康有益。

*其中維C含量達到48mg/100g，比檸檬略高。

*鈣含量高達101mg/100g，和牛奶相近，是不錯的補鈣蔬菜。

*鉀含量為272mg/100克，比香蕉略高一些，對有控血壓需求的朋友較為友好。

2調(diào)理脾胃，刺激食欲

香菜含有特殊氣味的揮發(fā)油，適當進食香菜可以在一定程度上促進食欲，幫助改善食欲不振。

另外，中醫(yī)認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良。

3發(fā)汗驅(qū)寒

香菜內(nèi)通心脾、小腸，外達體表四肢、散風祛寒。因此，若有發(fā)熱怕冷、無汗、鼻塞流清涕、咽喉發(fā)癢、舌苔發(fā)白等風寒癥狀時，則可以用香菜煮水喝。

4疏肝理氣

香菜辛香升散，可順應肝臟疏泄升發(fā)之性，因此平時容易生氣的、情緒低落的人，也可以吃香菜。

3

香菜雖好

但有5類人無福消受

香菜的好處雖多，但卻不是人人都合適：

①氣虛的人

香菜味辛能散，吃太多或長期的食用，會耗氣、損精神，而氣虛的人本來就乏力，總是沒有精神，多吃了香菜，反而可能會加重病癥。

②有口氣者

香菜中含有多種揮發(fā)性成分，有口臭者，吃香菜后口腔中的味道會更明顯。

③胃潰瘍者

對于本身有胃病的人而言，香菜中的特殊氣味物質(zhì)會刺激胃酸分泌，反而容易加重病情。

④出汗多的人

吃太多香菜會刺激汗腺，導致汗液分泌過多，從而加劇身體異味。

⑤身體上火的人

有上火癥狀，如頭痛、喉嚨疼痛、口干舌燥等上火癥狀不宜食用香菜，因為香菜性溫，易加重這些癥狀。

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