用料

雞腿 500克筍干 400克料酒 2勺（30毫升）蠔油 1勺（15毫升）生抽 2勺（30毫升）老抽 1勺（15毫升）冰糖 3克生姜 1塊蒜瓣 6個食用油 適量

做法步驟

1、準備食材

(資料圖)

2、雞腿砍塊備用

3、筍干泡發(fā)洗凈備用

4、生姜去皮切片、蒜瓣去皮拍扁備用

5、碗里加入生抽、老抽、蠔油、冰糖調成料汁備用

6、鍋里倒入適量食用油燒至六成熱

7、加入姜片和蒜瓣爆香

8、倒入雞塊翻炒至金黃

9、加入料酒翻炒均勻

10、加入筍干翻炒均勻

11、加入調好的料汁

12、倒入剛好沒過食材的水，大火煮開轉小火燉煮30分鐘

13、煮至收汁，即可出鍋

14、成品，筍干爽脆，雞肉鮮嫩

小貼士

蠔油、生抽、老抽都有咸味我就沒有另外加鹽了

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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