1、牛骨湯主料：牛骨，牛排，牛雜骨輔料：芝麻調(diào)料：姜，大蔥，大蒜，鹽，胡椒粉做法：1. 牛雜骨，牛排骨和牛大骨在涼水里浸泡1小時左右后撈出；2. 再放入開水里完全燙出血水；3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水；4. 用大火煮沸，再轉(zhuǎn)中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用小火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片；7. 骨頭繼續(xù)熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調(diào)入鹽和胡椒粉即可蘿卜牛骨湯配料：牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜、花雕酒，鹽，醋做法：先把所有材料準備好之后，然后將牛骨頭洗干凈，用清水浸泡2-3個小時左右，并且在浸泡期間最好不定時的進行換水。

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2、2、將浸泡好的牛骨頭加入適量的冷水，接著放入鍋中進行煮，期間撈出當(dāng)中的浮沫3、將所有的材料切好，等到鍋內(nèi)當(dāng)中浮沫開始逐漸減少的時候，加入蔥姜。

3、4、加入適量的花雕酒和醋，轉(zhuǎn)為中火，繼續(xù)熬制，如有浮沫要去除掉，不斷的去除，直到最后沒有浮沫。

4、5：熬制4-5個小時之后將蘿卜放入鍋內(nèi)繼續(xù)進行熬制，直到蘿卜變軟，放入適量的鹽即可。

5、山藥牛骨肉湯主料：牛骨肉、山藥、花椒、八角輔料：鹽，香菜做法：1.牛骨肉洗凈切塊，放入鍋中，加入清水大火煮開。

6、2.煮沸撈出，棄湯不用。

7、3.倒入高壓鍋中，加入花椒八角清水。

8、4.蓋好蓋子，上汽后壓50分鐘，肉爛脫骨撈出，棄湯不用。

9、5.山藥洗凈去皮切塊，鍋中倒入牛骨肉和清水。

10、6.煮開后加入山藥，煮至山藥熟透，加鹽撒香菜即可。

11、番茄牛骨湯食材：牛骨，土豆，胡蘿卜，番茄，鹽，醬油，做法：1:牛骨用焯水，再冷水沖一下2:鍋內(nèi)倒入適量清水，把牛骨放里面先大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煲50分鐘，3:加土豆，胡蘿卜繼續(xù)煮15分鐘，湯呈乳白色4:加入番茄，加入適量的鹽，再加入適量醬油，煲15分鐘左右關(guān)火，燜十分鐘即可！。

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