打拋豬是一道非常知名的泰式料理，它的味道和香氣都很濃郁，因此也被大家認(rèn)為是一道很下飯的美味料理。接下來就一起參考由泰國主廚示范的 「泰式打拋豬」 做法，料理步驟都很簡單，完成后搭配白飯一起享用，真的會(huì)一口接一口停不下來。

(資料圖片)

材料：

豬絞肉 250g

打拋葉 適量（不好取得時(shí)可用九層塔取代）

小根的紅辣椒 3根

蒜瓣 3瓣

大根的紅辣椒 1根（幫助增色）

雞蛋 1個(gè)（不吃蛋可省略，泰式打拋豬通常都會(huì)在白飯上放一個(gè)荷包蛋）

炒醬：

砂糖 1大匙

醬油 1大匙

魚露 1.5大匙

蠔油 1.5大匙

水 1大匙

黑醬油 1/4小匙（老抽醬油，用來幫助上色；沒有老抽可用一般醬油取代）

料理步驟：

步驟1：把打拋葉清洗干凈后瀝干備用。

步驟2：將蒜瓣和三根小根的紅辣椒搗碎或切碎。

步驟3：把大根的紅辣椒切片備用。

步驟4：在小碗里加入砂糖、醬油、魚露、蠔油、水、黑醬油，以及少許步驟2搗碎的蒜瓣和紅辣椒，攪拌均勻成炒醬。

步驟5：在平底鍋里倒入少許料理油加熱，然后把蛋打進(jìn)鍋里煎成荷包蛋，或是用多一點(diǎn)的油做成炸荷包蛋，等蛋熟透后就取出備用。

步驟6：把平底鍋里的料理油倒掉，重新倒入約2大匙的油加熱，再把步驟2搗碎的剩余蒜瓣和紅辣椒放入鍋里炒香。

步驟7：將絞肉放進(jìn)鍋里炒熟。

步驟8：把炒醬倒進(jìn)鍋里，拌炒至絞肉稍微上色。

步驟9：接著加入打拋葉和步驟3的大辣椒片，拌炒至打拋葉熟透并縮水后，就可以擺盤了～

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