怎樣做鹽菜肉好吃

準(zhǔn)備五花肉300g、鹽菜200g、油20g、蔥姜20g、醬油20g、花椒、鹽、糖、雞精各10g。

蔥姜切片備用，起鍋燒水，放入蔥姜、花椒、糖、醬油、鹽、雞精。

(資料圖片僅供參考)

將五花肉煮熟撈出，將煮好的五花肉皮朝下放入油鍋中炸熟，取出切片。

4

將五花肉鋪在碗底，鹽菜放入碗中，放入蒸鍋中蒸制20分鐘即可。喜歡吃酥爛的可以多蒸些時(shí)間。

鹽菜肉怎么做才好吃？

主料：扣肉坯600g輔料：鹽菜50g、干紅椒3g、辣椒末3g、八角粉2g、老干媽10g、老抽1ml、蠔油3ml、味精10ml、米酒1g步驟：1.將扣肉坯如圖改薄成二指厚。2.再切成半指厚的片狀。3.用溫水清洗。4.切好的肉片放容器里，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。6.鹽菜用溫水泡發(fā)洗干凈，擠干水分摘開一片片，切碎。7.干紅椒頂?shù)肚兴椤?.炒鍋熱油，倒入鹽菜碎、干紅椒碎、老干媽，加鹽少許中火炒香。10.將做好的扣肉放入蒸鍋，上汽后蒸50分鐘。11.蒸好的扣肉端出蒸鍋，把盛裝扣肉的碟子扣于碗上，翻過來(lái)，去掉扣碗，淋芡汁即可上桌食用了。

鹽菜肉怎么做？

主料：豬五花肉350g；輔料：芽菜 或 鹽菜150g，敢辣椒適量，姜片適量，花椒適量，香葉適量，白糖適量，生抽適量，芽菜或鹽菜150g

川味鹽菜肉的做法步驟

1

1、整塊五花肉燒皮（這一步必須）洗凈，高壓鍋中加水放入五花肉、姜片、花椒后加蓋上火煮18分鐘關(guān)火。2、鐵鍋放油少許炒制白糖給肉皮上色，直至肉皮酥脆（這一步的作用是進(jìn)一步去處肉皮的味道，色澤好看）。3、待肉溫度下降后切片備用。

2

將芽菜（或鹽菜）切碎，將切好的五花肉整齊擺在碗底，將干辣椒切段、姜切片、花椒、白糖、香葉備齊

3

芽菜均勻蓋在五花肉上，隨后再將干辣椒段、姜切片、花椒、白糖、香葉覆蓋在芽菜上

4

加適量的生抽

5

放入高壓鍋加蓋上火蒸，上氣后25分鐘關(guān)火

6

一碗熱氣騰騰的鹽菜肉就出鍋了！

小竅門

一是要對(duì)生五花肉的皮經(jīng)火燒過

二是要對(duì)煮熟的五花肉皮上色，炸脆

鹽菜肉怎么做

食材：

五花肉500克

鹽菜100克

雞精0.5克

老抽10毫升

步驟：

1五花肉切段，加水煮至筷子插下去沒有血水，撈出，晾干。

2晾涼的五花肉均勻抹上老抽，放入油鍋，皮朝下，煎。

3炸好的肉切片。

4拌上老抽，整齊碼入碗里，皮在下。

5撈出鹽菜。

6切碎放入鍋里稍微炒炒。

7鹽菜鋪在肉上，上壓力鍋蒸30分鐘。

8蒸熟。

9拿盤子小心倒扣過來(lái)。

10好啦，撒蔥花。

鹽菜肉怎么做好吃

鹽菜肉做法一

1，香料入冷水鍋，加入料酒姜片祛腥。加入蔥段，我忘記買了。

2，開火煮，煮到這個(gè)樣子，筷子輕松插進(jìn)去

3，國(guó)內(nèi)放少許油加水加入冰糖炒糖色，小火，帶冰糖溶解就把煮好得肉拿出來(lái)炒色。

6，把肉切片，加入小蔥白粒，加入蒜，生姜，醬油老抽，雞精，墊入碗底。一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)辂}菜有鹽味。

7，把鹽菜鋪在肉上，放入蔥花撒在上面，因?yàn)榇龝?huì)鹽菜很下飯的

8，碗放入高壓鍋，用盤子害住上面，以免有氣水進(jìn)入就不那么美麗了。

9，喜歡有嚼勁兒的同胞們就上氣蒸二十分鐘，喜歡軟軟糯糯的話，就蒸個(gè)四五十分鐘。對(duì)了，高壓鍋內(nèi)要加水，上面放墊子蒸哈。

10，出鍋，擺盤。開吃，哈哈，錯(cuò)了錯(cuò)了，應(yīng)該是開搶。

鹽菜肉怎么做好吃，鹽菜肉的家常做法

1.鹽菜（梅菜，洗凈用水泡開）

2.五花肉切塊用熱水焯至斷生

鹽菜燜肉

3.焯好的肉瀝干水份，鍋內(nèi)入少許油，把肉倒入炒至金黃，加入少許生抽著色

4.把擠干水份的梅菜倒入同炒片刻，加入少許鹽和熱水，大火燒開改小火燜40分左右，出鍋之前加入雞精即可

標(biāo)簽：